苦瓜既可以生吃，也可以熟吃。作为一种常见的蔬菜，苦瓜虽然味道苦，但营养价值高，生吃能够更好的吸收营养。苦瓜的做法有很多，和不同食物搭配对人体能产生更加丰富的营养，且由于苦瓜的含糖量和脂肪量等都不是很高所以苦瓜也成为减肥人士的一大选择。
苦瓜能不能生吃
苦瓜的味道不是很好，但是它的体内含有大量的维生素、铁、钙、磷、胡萝卜素等元素，是蔬菜含有维生素量比较多的排名前几位。苦瓜作为瓜类的一种，它的形状和黄瓜有些相似，而且它也是可以生吃，生吃还可以更好的吸收它体内的营养价值。
苦瓜除了可以生吃外，还有好多其他的做法，和不同食材搭配在一起还可以有效降低苦瓜的苦味。我们日常中常见的菜系有苦瓜炒鸡蛋、苦瓜炒牛肉、煎酿苦瓜等等，都是受大众喜爱的菜肴。
苦瓜最大且常见的作用就是夏季被人们当做减肥食品通过研究发现，苦瓜体内含有清脂素，而且它体内的含糖量、脂肪量等都比较低，苦瓜还能有效的阻碍脂肪的分解，所以苦瓜非常适合减肥人士食用。
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