莲子是可以生吃的，莲子有生吃和熟吃两种方法，新鲜的生莲子，只需要剥开外皮就可以食用了，是莲子最简单的吃法，吃起来有明显的荷花香味，味道也极为鲜嫩。新鲜莲子周期较多，大多在夏秋之际才会短暂上市，除此季节的莲子大多都是干莲子，不能生吃。
莲子能不能生吃
莲子是可以生吃的，莲子的吃法有几种，主要分为生吃和熟吃，对于很多人来说更多的是吃熟莲子，但是对于聚居在乡下、荷塘边的人来说更容易吃到新鲜的生莲子一些，生莲子吃起来有比较明显的荷香，清新自然，口感也非常鲜嫩。
新鲜的莲子周期是非常短的，它是荷花开败之后结出的果实，因此只在夏秋之际荷花开放后才短暂的上市，要想吃生莲子的话最好也要把握住时间，等莲子老了之后就不适宜生吃了，使用口感会下降。
生吃莲子的好处
生吃莲子最大的好处在于能最大程度的吸收莲子里面的营养成分，一般经过加工的莲子，里面的营养或多或少会流失一些，口感也会下降，再者莲子生吃起来比较简单，剥开外皮就能吃了，能减少处理莲子的时间。
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