奶油结块是否变质需根据情况分析，奶油放置时间过长或保存不当，会出现变质结块的情况，这个时候里面会滋生细菌、微生物，不建议继续食用。将奶油放到冰箱等低温环境中保存，也会结块，这个时候只需要将它在常温下放置，再搅打就能恢复了。
奶油结块是否变质
奶油结块可能是变质也可能不是变质，要根据具体情况进行分析，要是奶油放置时间过长或者保存不当，就会出现变质结块的情况，这个时候它会产生一股奇怪的味道，闻起来也没有那么香醇，不建议继续食用。
若是将奶油放到冰箱里面保存是，由于保存温度过低，也是会出现结块情况的，但是这并不说明它变质了，将它放到常温下一段时间，继续搅打或者是加热到40度左右，再搅拌3-4分钟左右，就会重新混合在一起。
要做好奶油的保存工作
奶油里面的蛋白质比较高，买回来后不立即使用放到常温下很容易变质，建议盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室保存，在低温环境下能抑制细菌以及微生物生长，延长保存时间，但是最多不能超过3天。
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