虾爬子可蒸可煮。虾爬子蒸或煮要看个人口味，蒸出来的虾爬子更鲜嫩，而且保持了原汁原味，营养流失也很少，煮出来的虾爬子更入味，一般会加入比较多的香料、调料，虾爬子味道更丰富。
虾爬子别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，在我国沿海均有生产。
食用虾爬子的最佳月份为每年的4-6月间，在这段时间，虾爬子的肉质最为饱满。
虾爬子的颜色发亮、发青，就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，就是不新鲜的虾。
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