哈密瓜里面的籽没有毒性，一般是可以食用的，成熟的哈密瓜的籽还可以像南瓜子一样炒着吃，适量吃一些哈密瓜的籽可以帮助消化，不过哈密瓜里面的籽比较硬，吃起来会影响口感。
哈密瓜的表面网纹排列越密，口感和甜度都会更高，可以选择表面纹路较粗、较密集，且生长接近至蒂头的瓜，密密麻麻的凸起网纹是判断果肉是否香甜的依据。
哈密瓜蒂头的另一端即是瓜脐，成熟时会变软，可以用手轻轻按压，检视瓜果是否熟化，一般越硬越新鲜，果肉会比较脆，但是熟度不够，甜度会较低。
鲜摘的哈密瓜蒂头翠绿饱满，此时果肉口感较爽脆，若蒂头稍微干枯，则柔软中带有脆度，蒂头完全干枯，即是完全熟化了，必须尽早食用不要再存放。
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