一个完整的西瓜在低温环境下的保质期大概是三至五天左右，在高温环境下的保质期大概是一到两天的时间。西瓜内部含有大量的水分和丰富的糖类物质，存放时间过久会影响其口感，也有可能变质，不建议放太久再食用。
西瓜是一年生蔓生藤本，茎枝粗壮、有明显的棱沟，有白色或黄褐色的长柔毛。其叶片纸质，呈轮廓三角状卵形。
西瓜雌雄同株，雌花、雄花均单生于叶腋。雌花和雄花的花萼与花冠相同，花冠都呈淡黄色、花萼呈筒宽钟形。
西瓜的果实较大型，近似于球形或椭圆形，果肉鲜嫩多汁、果皮光滑有斑纹，内部分布有大量种子。
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