夏天香蕉必须避开温度高的地方存放，尽量存放在阴凉、干燥且通风的地方，最好将香蕉根部用绳子绑住悬挂起来效果会更好，可以减少受压面积，延长香蕉的保存时间。
香蕉不可以放进冰箱冷藏保存，一旦温度过低，香蕉会很容易出现冻伤的情况，会加快其变黑的速度，从而影响食用口感。
香蕉的种类有很多，其中有米蕉、芝麻蕉、北蕉、仙人蕉、西贡蕉、灰蕉、玫瑰蕉等。
香蕉可以直接剥皮食用，也可以把它做成各种各样的美食，比如打成奶昔，做成糕点、面包等。
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