一般的白鹤体长130-140厘米，雄性白鹤体重为5100-7400g，雌性白鹤体重为4900-6000克。白鹤，鹤属鸟类的一种，是一种大型涉禽，略小于丹顶鹤，略大于白鹭，栖息于开阔平原沼泽草地、苔原沼泽和大的湖泊岩边及浅水沼泽地带。
白鹤主要以苦草、眼子菜、苔草、荸荠等植物的茎和块根为食，也吃水生植物的叶、嫩芽和少量蚌、螺、软体动物、昆虫、甲壳动物等动物性食物。
白鹤站立时通体白色，胸和前额鲜红色，嘴和脚暗红色，飞翔时，翅尖黑色，其余羽毛白色。
白鹤被誉为鸟类“活化石”，全球不到4000只，每年全球98%的白鹤会前往鄱阳湖越冬。
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