吃法一：刺梨成熟后，刮去刺，挖去种子，洗净即可食用。如果觉得酸，还可以蘸白糖，风味更好。吃法二：刺梨可以用来榨汁。吃法三：刺梨可以用来做糖渍。吃法四：刺梨可以做成干果。
刺梨，系蔷薇科落叶灌木植物，别名众多，有缫丝花、刺蘑、山刺梨、赛哇、刺石榴、野石榴、刺梨子、木梨子、刺梨蔷薇等。
刺梨产自陕西、江西、安徽、浙江、甘肃、福建、湖北、四川、湖南、云南、贵州、西藏等省区。
刺梨是世界上已知含维C、维P和SOD(超氧化物歧化酶)最丰富的果实，享有“维C之王、VP之王、SOD之王”三王水果的美誉。
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