煮鸡蛋，一般情况下煮8分钟即可。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，鸡蛋营养价值很高，如果煮的时间太长，会影响口感以及影响人体对营养物质的吸收。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子等，是母鸡所产的卵，鸡蛋里含量最高的是蛋白质，多吃鸡蛋会加重肠胃负担。
完整的蛋壳呈椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%，蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。
鸡蛋的形状和小鸡在蛋中的形态有密切关系，蛋的尖端是小鸡两脚的支持点，起到有力的支撑作用，最初啄开的蛋壳往往偏向钝端。
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