把生栗子放盆子里，加入适量水，开火加热煮开，水烧开后再煮两三分钟，一直到栗子皮颜色变深，锅里的水开始变得有点黄即可，把锅里的热水倒掉，冷水把栗子冲洗两次，栗子皮在热胀冷缩的情况下，用手一拨就可以撕开了。
栗子即板栗，栗在古书中最早见于《诗经》一书，栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。
板栗是我国食用最早的著名坚果之一，我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，年产量居世界首位。
板栗可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
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