榴莲开了没熟可以将其与香蕉、苹果或者其他成熟的水果放在一起催熟。将果肉拿出来用保鲜膜包起来，或者放回榴莲壳内，再用保鲜膜将榴莲紧紧裹住，成熟水果释放出来的乙烯会将榴莲催熟，注意要避免榴莲与空气的接触。
如果榴莲的壳还在，可以将榴莲肉重新放进壳内，用保鲜膜或报纸包好，放到阴凉通风处保存。
如果只有榴莲肉的话，要用保鲜袋或保鲜盒将其密封起来，再放到冰箱里冷冻保存，因为榴莲的味道很大，容易使其他食物串味。
保存榴莲的时间建议不要太长，特别是开壳之后的榴莲，没有了榴莲壳的保护，榴莲肉就会容易变质。
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