可以用塑料袋密封装好放进冰箱冷藏室保存，注意确保大枣表面没有水分，且要把已经变软或有碰伤的挑选出来，冰箱内的温度较低，可以抑制细菌的生长和繁殖，一般可以保存1个星期左右。
最好是将新鲜大枣用小袋子分装，每次只需要开一袋子吃，其余的不动，这样能保存久一些。
也可以将新鲜大枣制成蜜饯，清洗并沥干水分后用糖腌制即可，这样可以放较长时间。
也可以将新鲜大枣装入保鲜袋或盒子中，直接放在室内阴凉、通风的地方保存。
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