不能吃。无论是刚死不久的螃蟹还是死了很久的螃蟹都不能吃，螃蟹死后会产生一些毒素，而且螃蟹喜食腐烂性物质，胃肠中常带有细菌和有毒物质，螃蟹死后，细菌等会大量繁殖，吃了会对身体造成不良影响。
全世界约4700种螃蟹，绝大部分螃蟹为杂食性，有些蟹类是肉食性，少数螃蟹会刮食或滤食藻类及有机碎屑。
螃蟹可食部分的营养成分包括蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素A、维生素B1等。
购买螃蟹时应挑选背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜螃蟹。
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