如果是一头刚出生的牛犊，体重大约在100斤至160斤左右，如果是一头成年母牛，体重大约在300斤至600斤左右，如果是一头成年公牛，体重大约在1000至1200斤左右，实际体重需要根据牛的生长状况决定。
牛是偶蹄目、牛科、牛亚科、牛族下的动物统称，共有5属，13种，其中有3种为家养种，大多是食草性动物，主要在开阔的草原生境中觅食。
牛可以在大草原、湿地、热带雨林、温带森林等地生存，除了生活在北美的野牛居住在平原、山地以外，其它野牛物种基本都生活在树木繁茂的地区。
牛的体型粗壮，雌雄都长有角，不善奔跑，脚上有4趾，体内有4个胃，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃，其中重瓣胃便是人们常说的牛百叶。
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