鲜枣是可以冷冻保存的，但是不建议冷冻保存太长时间。将鲜枣放进冰箱冷冻之前，建议把有破损、黑斑或者表皮发皱的鲜枣先挑出来，然后将比较完整的鲜枣洗干净晾干后，装进保鲜袋或者保鲜盒里密封起来，再放进冰箱保存。
建议不要将红枣保存在湿度过大的环境，因为湿度过大会引发红枣的发酵以及变质，还会吸引害虫。
可以先用沸水将红枣焯水一遍，然后将红枣放置在阳光下晾晒，晾晒完毕后放入干燥密封的容器里保存。
可以将红枣放在一个干净的纸箱中，再放到干燥阴凉处保存，不过存放前要将有破损或发黑的红枣挑出来。
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