常见的月饼口味有五仁味、叉烧味、莲蓉味、豆沙味、枣泥味、蛋黄味等。随着时间的推移，也出现了各种各样的水果味月饼，如哈密瓜味、凤梨味、荔枝味、草莓味等。
月饼最初是用来拜祭月神的供品。月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久，月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。
月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的必备习俗，月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
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