水稻一立方米大约有1500斤。水稻是稻属谷类作物，代表种为稻。水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口都在食用水稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。
水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。按留种方式分为常规水稻和杂交水稻。
水稻所结子实即稻谷，稻谷脱去颖壳后称糙米，糙米碾去米糠层即可得到大米。
水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，其稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
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