小南瓜一般蒸15-20分钟左右能熟，具体蒸多久要看使用怎么样的灶和锅，蒸的过程中用筷子能轻松将小南瓜戳透便是熟了。小南瓜蒸的时间过短，南瓜肉可能会比较生涩、难以下咽。若是蒸的时间过长，南瓜中的营养成分则会过多流失，导致口感不佳。
南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可以转化为维生素A，对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育有重要的生理功能。
南瓜中的果胶可以调节胃里食物的吸收速率，使糖类吸收减慢。其中的可溶性纤维素可以推迟胃里食物的排空等。
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