如果金针菇没有出现异味或者出现变质的现象，是可以食用的，金针菇中含有较多的菌根，存放冰箱保鲜层，温度湿度合适，还有生长的可能，所以放在冰箱一个月的时间也是可以保持很好的新鲜度的，没有出现变质现象，是可以食用的。
金针菇属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属，别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等。
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、澳大利亚等国家及欧洲、北美洲等地区均有分布。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
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