蜜蜂采蜜的方法是利用其口器插入花朵中吸食花蜜，同时用脚采集花粉，采集好后用花蜜将花粉固定成球状带回蜂窝，酿蜜的时候内勤蜂在蜜中混入涎液反复酿造，加强扇风，蒸发水分，促使蜜汁浓缩，最后得到蜂蜜。
蜜蜂采蜜最先是由侦察蜂寻找蜜源开始的，它们喜欢盛开的花朵，尤其是颜色鲜艳的鲜花，因为此时花朵的花蜜和花粉最多，待侦察蜂确认好后便会回巢分享位置。
外勤蜂在采集时，或多或少已经往蜜中混入含有转化酶的涎液，内勤蜂接受蜜球后，继续混入涎液酿造，直到将稀薄的蜜汁酿制为成熟蜂蜜，此过程大约需要5-7天左右。
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