沙参可以做成沙参粥、沙参汤，也可煎沙参。沙参这种食物是一种多年生的草本植物，沙参的根部长得非常类似于萝卜，这是一个向上增长的植物，而其最高可以达到一米左右，这是一种不开支的植物，这种植物还可以开花，其花期一般是在每年的7、8月份。
沙参多生于低山草丛中和岩石缝内，也有生于海拔600-700米的草地上或1000-3200米的开旷山坡及林内者。
沙参喜温暖或凉爽气候，耐寒，虽耐干旱，但在生长期中也需要适量水分，幼苗时期，干旱往往引起死苗。以土层深厚肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤土栽培为宜。
煎沙参是最简单的吃法，先把沙参用水洗净，然后将调料拌好腌制30分钟，最后将腌制好的沙参入锅开煎至金黄即可。
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