河南特产有道口烧鸡、信阳毛尖、黄河鲤鱼、新郑大枣、贵妃杏等土特产。河南的知名特产十分繁多，不仅限于食品，还有陶瓷、花类、刺绣、药材等等，每一种特产都具有其独特的优势、特性以及历史文化内涵。
河南是中国古代文明发祥地之一，有着“文物大省”、“考古强省”之称，在50万年前就有人类在此处生活繁衍。
在古代，中原是华夏文明的中心，河南则是中原甚至中国古代的心脏，在中国历史在占据着非常重要的地位。
河南地处黄河中下游，因为历史上大部分地区位于黄河以南，所以叫做“河南”，简称为“豫”。
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