韭菜可以炒鸡蛋和炒猪肝，这是比较经典的家常菜做法。韭菜属于百合科葱属植物，其味道辛辣重口，具有强烈的味道，我国韭菜的品种非常丰富，它适应性强，抗寒耐热。
韭菜，属百合科多年生草本植物，叶片簇生叶短缩茎上，叶片扁平带状，其味道辛辣重口，具有强烈的味道。
韭菜是一种常见蔬菜，因为韭菜被人割了后还会长，就好像永久割不完，所以，韭菜的韭和长久的久同音。
韭菜原产于我国，栽培历史悠久，在《诗经》中就有"献羔祭韭”的记载。韭菜在9世纪传入日本，后逐渐传入东亚各国。
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