看外形，尽量挑选个大的榴莲，个大的榴莲通常是生长过程中养分吸收得多。看颜色，通常成熟的榴莲是金黄色。掂重量。挑选两个差不多大小的榴莲，越沉手的榴莲核越大。闻气味。优质的榴莲芳香四溢，气味浓烈。
榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
榴莲有二百个品种，但普遍种植的有六十至八十种。其中人们比较熟悉的有青尼，肉多，核小较受欢迎，果肉以深黄色为佳。
谷夜套：肉特别细腻，其甜如蜜，核尖小为“食家”较受欢迎，相对来说价格较高的一种榴莲。
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