清洗小八爪就是放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再用清水清洗干净即可。如果不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓，再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了。
八爪鱼又名章鱼，是一种软体动物，是从头足纲软体动物中进化而来的，身体一般很小，八条触手又细又长，故又有“八爪鱼”之称。
八爪鱼和人们熟悉的墨鱼一样，并不是鱼类，它们都属于软体动物。与众不同的是，章鱼有八只像带子一样长的脚，弯弯曲曲地漂浮在水中。
八爪鱼是海洋里的“一霸”，其力大无比、残忍好斗、足智多谋、不少海洋动物都怕它，同时它的神经系统是无脊椎动物中最复杂、最高级的。
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