面碱，即是十水合碳酸钠，是指碳酸钠含10个结晶水的水合物，为白色单斜晶体，易溶于水，在热水中溶解度较大，并且会放出部分热量，不溶于醇，在空气中会迅速风化而形成白色粉末。
面碱，又称寒石、石碱、晶碱等，是一种无机物，密度为1.44g/cm3，熔点为32.5～34.5℃。
面碱的水溶液呈弱碱性，主要用于面食发酵，也可以用于家庭洗濯及羊毛的洗涤。
面碱的化学式为Na2CO3·10H2O，与酸发生反应会释放出二氧化碳。
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