每100克柠檬水所含的热量为2大卡左右。柠檬水一般指加有柠檬汁或泡有柠檬片的水，是一种常见饮料。每百克柠檬水含有碳水化合物0.3克、脂肪0.06克、蛋白质0.05克、纤维素0.06克，热量较低。
用于泡柠檬水的柠檬最好带皮，且切片要薄。皮的部分含类黄酮更高，且柠檬精油也主要在皮里面。切薄点会使柠檬皮中的香气更容易泡出来。
由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，因此泡柠檬片的水温度不高于60度即可。
柠檬水一般不会有很浓的酸味，可以选择加或不加糖和蜂蜜。
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