猪肝煮熟后最好不要放冰箱冷冻。猪肝煮熟后放冰箱冷冻，解冻后会变成颗粒状，难以成形。此外冷冻保存还会造成部分营养流失，并影响口感。猪肝煮熟后可以放冰箱冷藏保存，低温环境能延缓猪肝的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用，注意不宜长期保存。
猪肝是指猪的肝脏，是猪体内最大的毒物中转站解毒器官。
各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，因此猪肝食前要去毒。
应将鲜猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，方可用于烹饪。
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