酒的主要成分是酒精，别名乙醇，乙醇对肝脏的伤害是最直接，也是最大的，能使肝细胞发生变性和坏死，一次大量饮酒，会杀伤大量的肝细胞，也会对神经系统有高度的抑制作用，会严重破坏神经系统的正常功能。
酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的，酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质。
我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。
喝酒让人容易麻痹、不清醒从而进行失去理智的行为，犯罪率的上升与酒的盛行也有很大的关系。
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