夏天对于农民来说是一个很重要的季节，在夏季中，有这么一个节气，是他们忙于耕种的时节，那就是芒种，那么芒种是什么意思呢?芒种中的芒，其实指的是小麦，这个时间也是种植小麦的最后时间，如果错过了，那就只能等明年才能种植了，接下来是小编今天带来的芒种节气的特点和风俗，一起来看看吧！
【芒种是什么意思】
每年的6月5日或6月6日这一天，就是芒种节气，芒种是24节气中的第九个节气，也是夏天的第三个节气，属于初夏时节。今年的芒种是明天6月5日，从字面上的意思来看，芒种也就是忙着种庄稼的意思，有句俗话叫做有芒的麦子快收，有芒的稻子可种。芒种分为三候，一候螳螂生，二候鹏始鸣，三候反舌无声。反舌是说的一种鸟类，这种鸟会发出不同的声音。从立春的时候就开始鸣叫，到了夏至就停止鸣叫了，不再发出声音，可以通过反舌的鸣叫声来推断时节。
芒种是表征麦类等有芒作物的成熟，是一个反映农业物候现象的节气。时至芒种，四川盆地麦收季节已经过去，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿，一派生机。东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停的诗句，生动的描绘了这时田野的秀丽景色。到了芒种时节，盆地内尚未移栽的中稻，应该抓紧栽插;如果再推迟，因气温提高，水稻营养生长期缩短，而且生长阶段又容易遭受干旱和病虫害，产量必然不高。红苕移栽至迟也要赶在夏至之前;如果栽苕过迟，不但干旱的影响会加重，而且待到秋来时温度下降，不利于薯块膨大，产量亦将明显降低。农谚芒种忙忙栽的道理就在这里。
芒种前后小麦收获，天气渐热。这个时节无论是在生活中还是饮食上都会有很多讲究。有很多养生小秘诀，人们不管是饮食穿衣都要顺应时节，这样人的身体才会更好，芒种时节，其中有4样讲究是不能丢掉的，明天赶紧做起来吧，寓意着身体更加强壮，日子过的更加顺遂。
芒种一词最早出自《周礼》中的泽草所生，种之芒种。其中芒指的是在阳光照耀下如波浪般摇摆的麦芒，表明此时已经成熟可以收割了。而种则代表稻谷，这时候是种稻谷的最后时机，倘若错过便再不能种植了。
芒种节气里最出名的且至今尚存的习俗莫过于青梅煮酒。初夏时节，梅子次第成熟，人们采摘之后用水煮去梅子的酸涩，再用糖或黄酒腌渍。历史上最出名的当属《三国演义》中曹操和刘备的青梅煮酒论英雄。
芒种节气的饮食方案
1、吃苦：一般苦味的食物都是具有清热解暑、泄热养阴、入心经、脾胃经的作用，在过了芒种之后我们可以适当的吃一些苦味的食物，例苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜等，对人体大有裨益的，正所谓苦夏食苦夏不苦。
2、饮酸：酸味能敛汗、止泻、祛湿，一些酸味的水果具有祛暑益气、生津止渴的作用，如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄、菠萝、芒果、猕猴桃之类，因其适度进补，还能预防流汗过多而耗气伤阴。
3、食粥：古代医药学家李时珍提出，粥是夏季最佳饮食，可将绿豆、莲子、荷叶、芦根、扁豆等加入粳米中煮粥，凉后食用可起健脾胃、祛暑热的功效，此外薏米赤小豆粥清热健脾，利湿养肝，冬瓜荸荠粥补益胃肠，生津除烦，都是不错的搭配。
4、清补：清补并不意味着单吃素菜、水果之类，也不是追求饮食的绝对清与素。事实上，清补重在强调补养，只不过在补养的同时兼具解消暑的功用，比如鸭肉，其最大的特点就是不温不热，清热去火，有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
【芒种节气的特点和风俗】
芒种反映有关作物的成熟和收成情况，生产的作物越多，人们的生活就越好。
芒种节气在农耕上有着相当重要的意义，它指导着农事耕种。农历书说：斗指巳为芒种，此时可种有芒之谷，过此即失效，故名芒种也。
意思是讲，芒种节气适合种植有芒的谷类作物;其也是种植农作物时机的分界点，过此即失效。民谚芒种不种，再种无用讲的就是这个道理。芒种是一个耕种忙碌的节气，民间也称其为忙种。这个时节，正是南方种稻与北方收麦之时。
芒种节气中的芒指一些有芒的作物，如稻、黍、稷等，其中的种，一为种子的种，一为播种的种。芒种的含义就是：有芒之谷类作物可种，过此即失效。芒种时节气温显著升高、雨量充沛、空气湿度大，适宜晚稻等谷类作物耕种。芒种节气是种植农作物时机的分界点，由于天气炎热，已经进入典型的夏季，所以，农事播种也是以这个节气为界限的，只要过了这个节气，农作物想要成活就比较困难了。
芒种的风俗有什么？
青梅煮酒
在南方，每年五六月是梅子成熟的季节，三国时有青梅煮酒论英雄的典故。但是，新鲜梅子大多味道酸涩，难以直接入口，需加工后方可食用，这种加工过程便是煮梅。
送花神
农历二月二花朝节上迎花神。芒种已近五月间，百花开始凋残、零落，民间多在芒种日举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再次相会。有的将五颜六色的丝绸带挂在花枝上，也有的将落地的花瓣重新贴在树体上，意谓它永不凋谢。
安苗
安苗系皖南的农事风俗活动，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。
晒虾皮
在这时候，沿海一带的渔民即忙于晒毛虾。因到了芒种季节，毛虾正值产卵期，体质正肥，肉质正实，营养价值更好。人们将芒种期间晒成的虾皮称之芒种皮。
虾皮分生晒虾皮和熟晒虾皮两种。生晒虾皮指淡晒成品，其鲜度较高，不容易返潮和霉变;熟晒虾皮加盐煮沸，沥干晒燥，虽然保持鲜味，但是其口感略逊于生晒虾皮。
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