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秋分的节气谚语 秋分的节气美食

更新时间:2024-12-25 14:10:50

  秋分是秋季的节气,农历里面说,立秋是秋天的开始,秋天直到霜降这个节气才结束,而节气秋分正好是立秋到霜降,一共九十天的一半,关于秋分,古代人创造了很多有意思的谚语,那么你知道秋分的节气谚语有哪些吗?中国古代劳动人民的智慧可不止谚语,秋分也有很多美食,小编就在这里,为各位朋友们介绍秋分的节气美食,快来看看吧,不容错过的精彩内容!

  【秋分的节气谚语】

  1、

  白露早,寒露迟,秋分种麦正当时。

  适时种麦年年收,过早过迟有闪失,

  先种淤地后种沙,七天出苗正合适。

  晚秋作物继续管,随熟随收不能迟。

  棉花进入中喷花,四至六天一次拾,

  中喷棉花质量好,单存留种正适时。

  菠菜小葱要种上,白菜浇水把肥施,

  冬暖大棚膜罩好,种植黄瓜西红柿。

  青贮秸秆继续搞,牲畜配种机莫失。

  养鱼饵料不能减,莲藕采收推上市。

  秋分秋分,昼夜平分。

  2、

  八月十五雨一场,正月十五雪花扬。

  八月十五云遮月,正月十五雪打灯。

  夏忙半个月,秋忙四十天。

  秋忙秋忙,绣女也要出闺房。

  白露早,寒露迟,秋分种麦正当时。

  秋分见麦苗,寒露麦针倒。

  勿过急,勿过迟,秋分种麦正适宜。

  秋分麦粒圆溜溜,寒露麦粒一道沟。

  适时种麦年年收,种得晚了碰年头。

  3、

  早谷晚麦,十年九害。

  麦子早下种,十年九收成。

  早黍晚麦不归家,种麦早字要狠抓。

  麦种八月土,不种九月墒。

  适时早播老经验,适时晚播也增产,看种看地又看天,适时二字要把关。

  肥少旱田,适早保险;肥足能灌,酌情播晚。

  过早温高苗猛窜,病重虫咬苗难全;过晚很难保穗足,管理再好难高产。

  【秋分的节气美食】

  1、吃秋菜

  在岭南地区,客家人有吃秋菜的习俗。秋菜是一种野苋菜,乡人称之为秋碧蒿。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。

  制作方法和春汤一样,和鱼片一起制成秋汤,春分的顺口溜也就变成了秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。

  2、田螺

  广东许多地方秋分有吃田螺的习俗。秋分前后是田螺空怀的时候,肉质特别肥美,是食口螺的最佳时节。

  3、芋头

  在江浙一带,芋头的发音与运来相近,所以秋分时节吃芋头,不仅仅只是享口福同样也表示希望能够好运连连。

  4、桂花酒

  秋分时节桂花都已经开了,丹桂飘香,秋分前,勤劳的人家会准备白酒或者黄酒来浸泡桂花,做桂花酒,等到秋分节气一到就拿出自家酿好的桂花酒来招待客人。

  5、大闸蟹

  江浙一带有吃大闸蟹的习俗,秋分时节正是蟹膏肥,稻花香的季节。

  6、油酱毛蟹

  将蟹清洗干净,斩去尖爪,蟹肚朝上齐正中斩成两半,挖去蟹鳃,蟹肚被斩剖处摸上干面粉,美味异常。

  7、海米炝竹笋

  竹笋洗净,用刀背拍松,切成4厘米长段,再切成一字条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水,可清热消痰,祛风托毒。

  8、甘蔗粥

  甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适量的清水,煮成薄粥即可,可补脾消食,清热生津。

  秋分的习俗

  1、秋祭月

  秋分曾是传统的祭月节。如古有春祭日,秋祭月之说。现在的中秋节则是由传统的祭月节而来。据考证,最初祭月节是定在秋分这一天,此时暖湿空气消退,天空明净,星朗月明,确实是赏月的最佳时期。不过由于这一天在农历八月里的日子每年不同,不一定都有圆月。而祭月无月则是大煞风景的。所以,后来就将祭月节由秋分调至中秋。

  先民认为,日属阳之精,月属阴之精,天地至尊,故用其始而祭以二至。日月次天地,春分阳气方永,秋分阴气向长,故祭以二分,为得阴阳之义。郑玄也说,君子履端于始,举正于中,故本二分也。因此,春分和秋分就分别成了祭祀太阳和月亮的日子。

  早在周朝,古代帝王就有春分祭日、夏至祭地、秋分祭月、冬至祭天的习俗。其祭祀的场所称为日坛、地坛、月坛、天坛。分设在东南西北四个方向。《礼记》载:天子春朝日,秋夕月。朝日之朝,夕月之夕这里的夕月之夕,指的正是夜晚祭祀月亮。这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行,随着社会的发展,也逐渐影响到民间。我国各地至今遗存着许多拜月坛、拜月亭、望月楼的古迹。民间的祭月习俗因地区不同仪式各异。

  2、吃秋菜

  在岭南地区,昔日四邑(现在加上鹤山为五邑)的开平苍城镇的谢姓,有个不成节的习俗,叫做秋分吃秋菜。秋菜是一种野苋菜,乡人称之为秋碧蒿。逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜。在田野中搜寻时,多见是嫩绿的,细细棵,约有巴掌那样长短。采回的秋菜一般家里与鱼片滚汤,名曰秋汤。有顺口溜道:秋汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。一年自秋,人们祈求的还是家宅安宁,身壮力健。

  野苋菜含有多种营养成分。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能,提高人体抗癌作用。炒野苋菜具有情热解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增强抗病、防病能力,健康少病,润肤美容。适用于痢疾、目赤、雀盲、乳痈、痔疮等病症。

  实际上,岭南习俗所谓的秋汤也是和现在中医学提倡的秋天滋补是一致的,只不过岭南习俗更加典型,有点土生土长的味道,没有上升到中医学理论的高度罢了。

  3、送秋牛

  秋分随之即到,其时便出现挨家送秋牛图的。其图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气,还要印上农夫耕田图样,名曰秋牛图。送图者都是些民间善言唱者,主要说些秋耕和吉祥不违农时的话,每到一家更是即景生情,见啥说啥,说得主人乐而给钱为止。言词虽随口而出,却句句有韵动听。俗称说秋,说秋人便叫秋官。

  4、粘雀子嘴

  秋分这一天农民都按习俗放假,每家都要吃汤圆,而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好,用细竹叉扦着置于室外田边地坎,名曰粘雀子嘴,免得雀子来破坏庄稼。

  希望用汤圆将麻雀的嘴粘住当然只是农民朋友的美好想象和愿望,不过这其中也说明了一个道理,那就是汤圆的黏性比较大,不易消化,不宜多食。汤圆多以糯米为主原料和其他一些配料制成,糯米性温,味甘,所加配料亦往往是高糖分、高热量之物,在春寒季节少量食用有助于补充身体热能,补虚调血、升阳健脾。但糯米黏滞、难消化,多食容易导致食滞。搭配葱、蒜等辛味食物,可以平衡汤圆的滞缓效果。

  5、放风筝

  秋分期间还是孩子们放风筝的好时候。尤其是秋分当天。甚至大人们也参与。风筝类别有王字风筝,鲢鱼风筝,眯蛾风筝,雷公虫风筝,月儿光风筝,其大者有两米高,小的也有二、三尺。市场上有卖风筝的,多比较小,适宜于小孩子们玩耍,而大多数还是自己糊的,较大,放时还要相互竞争看哪个的放得高。

  6、做面雀,吃面雀

  秋分面雀点心是旧时农人用来粘雀嘴防止破坏即将成熟的庄稼,如今这种糯米点心的含义和做法已基本失传。

  面雀是将糯米粉揉成面团,然后用模具刻制而成的一种糯米点心。在古时候,秋分时节的到来,意味着稻谷快要成熟,马上就要到秋季大丰收的时候了,秋收、秋耕、秋种的三秋大忙显得格外紧张。这个时候,会有许多小鸟去稻田里偷食稻谷,破坏庄稼。人们就用糯米粉做成团子,用竹签串成一串扔到田里去,小鸟吃了面雀嘴巴就会被黏住,这样就不能去祸害庄稼了。有些讲究的人家会用一些鸟类的模具做出不同形状的面雀来,只是现在这些模具都已经失传了,而秋分做面雀吃面雀这个民俗也渐渐地不为人知了。

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