自制葡萄酒最好不要放红糖，否则饮用时会有酸涩感，并且红糖本身的颜色还会影响葡萄酒的色泽，所以在酿制的过程中最好不要加入红糖，自制葡萄酒主要是添加白砂糖、冰糖两种糖份，能够提升酒精度数的同时不会影响口感。
自制的葡萄最好是不要放置红糖，加入红糖的葡萄酒饮用时会有酸涩感，并且红糖本身的颜色还会影响葡萄酒的色泽，所以在酿制葡萄酒的过程中不建议加入红糖。
自制葡萄酒通常是加入白砂糖或是冰糖，在提高酒精浓度的同时，也不会影响酒的口感以及色泽，但是冰糖与白砂糖放置不可过多，否则会影响葡萄酒发酵过程，葡萄酒与加入的糖分的比例需要保持在5:1之间，这样饮用时口感最佳。
自制葡萄酒也可以不用加糖，但是饮用时口感会较为苦涩，没有甜味，并且没有加糖的葡萄酒的酒精度数较低，如果想要喝酒精度数高的葡萄酒可以加入适量的白糖，相反则可以不用加白糖。
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