米酒有保质期，未开封的米酒保质期通常在3年左右，开封后的米酒保质期只有2个月左右的时间，米酒开封后可放置在冰箱内冷藏，能够延长保质期，对于未开放的米酒可放置在通风并且避光的环境中保存。
米酒有保质期，未开封的米酒保质期通常在3年左右，开封后的米酒保质期只有2个月左右的时间，若是存放时间过长，不仅影响饮用口感还会滋生细菌物质，饮用后对人体有害。
米酒开封后可放置在冰箱内冷藏，可延长保质期，对于未开封的米酒可放置在通风且避光的环境中，不宜接受光照。一般过了保质期的米酒浓度也会增加，一年增长的浓度会在2%左右。
自制的米酒想要较长时间保存，可先将酒煮开，再放入容器中发酵，这样能够杀死酵母，也可多放入一些糖，这样糖分能够暂时抑制酵母菌发酵，延缓米酒变质的时间，对于已经开封后的米酒，最好在规定的时间内饮用。
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