菊花茶的种类有胎菊、亳菊、杭白菊以及贡菊。胎菊是指没有开花的小花蕾，味道甘苦，用热水冲泡后呈现黄色，亳菊阴干后可入药，杭白菊是我国传统的栽培药物植物，贡菊历史悠久，古时期曾作为贡品献给皇帝。
胎菊是菊花茶的种类之一，它是指还没有开花的小花蕾，味道甘苦，用热水冲泡后呈现黄色，而胎菊中最佳的品种是杭菊，香气浓郁，口感清甜，在市面比较受欢迎。
亳菊产于安徽亳州，阴干后可入药，花朵较为松散，其特点是容易散瓣，经常饮用有将清热解毒、疏风散热的效果，与冰糖搭配饮用还能辅助治疗风热感冒，夏季与大米一起熬煮成粥饮用，可有预防中暑的作用。
杭白菊又名甘菊，是我国传统的栽培药物植物，也是浙江省八大名药材“浙八味”之一，菊花中的“贵族”，经常饮用有强身降脂、消炎明目的作用，以菊汤沐浴则有去痒爽身、美容护肤的作用。
贡菊也被称为黄山贡菊，历史悠久，古时期曾作为贡品献给皇帝，因此有贡菊之称，贡菊花朵雪白，蒂呈绿色，经常饮用可有清肝明目的作用，在冲泡贡菊的时候加入一些枸杞，是电脑族护眼秘方。
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