火锅底料放进冰箱冰冻有利于长期储存，减缓食物变质的速度。冰冻后的底料要用大火煮沸食用，彻底杀死可能存在的微生物和细菌，避免肠胃不适，一般的底料常温储存就可以，但是开封后要尽快食用，隔夜火锅不要吃。
冰冻火锅底料可以延长保存的时间，降低底料变质的速度，有利于长期储存，但是存放时间最长不要超过半个月，否则底料中的食物开始慢慢变质，就不能再食用了。
冰冻后的火锅底料要用大火烧开了吃，并且一直保持沸腾的状态，在高温中彻底杀死底料中的细菌、微生物，以防食用后刺激肠胃，出现拉肚子、腹痛的情况。
一般的火锅底料，基本没有水分，底部有厚厚的油层保护，在保质期内常温保存都是没有问题的。开了包装的底料要尽快食用，保存时要密封，隔夜的火锅最好不要吃。
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