腐竹可以晚上泡早上吃，腐竹一般要用温水浸泡四个小时以上，冷水则需要一晚上或者十个小时左右，期间也要进行多次换水，以此来保证腐竹新鲜的口感。
腐竹可以晚上泡早上吃，腐竹一般一晚上浸泡之后就可以进行烹饪食用，不过浸泡时间也不宜过长，浸泡腐竹的时间不可超过七十二个小时，时间过长会导致食材本身的味道流失，同时滋生大量细菌，对食材污染。
腐竹一般用温水浸泡四个小时以上才能泡发，如果是冷水则需要一晚上或者十个小时左右，期间也是需要多次换水来保证水的干净，避免食材被污染，从而滋生细菌，食用后对人体健康产生影响。
同时腐竹浸泡的时间一定要掌握好，天气炎热时浸泡时间就需要缩短一到两个小时，天气寒冷时浸泡时间就要延长一到两个小时，刚刚浸泡好的腐竹，经过烹饪味道是极好的。
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