菠萝蜜有黑点是因为其中含有的糖分物质和空气中的氧气发生氧化作用，属于正常现象，打开后的菠萝蜜需要使用保鲜膜包裹，放置冰箱冷藏区保存，一般未切开的菠萝蜜在常温下可以存放一周时间，如果成熟过度，保存时间则会缩短。
1、糖分氧化
菠萝蜜有黑点是因为糖分氧化作用，菠萝蜜中含有大量的糖分物质，如果暴露在空气中，会导致氧化作用的发生，属于一种正常现象，是可以正常食用的，但是如果黑点面积较大，则菠萝蜜已经变质，切勿食用。
2、保存方法
切开后的菠萝蜜应该放置冰箱冷藏区保存，将菠萝蜜放入容器中，然后使用保鲜膜将容器口密封包裹起来，最大程度的减少菠萝蜜和空气的接触，而且在低温环境下细菌不容易滋生，即可延长保存时间。
3、保存时间
为打开的菠萝蜜在常温的环境下可以存放一周左右的时间，如果菠萝蜜成熟过度，则保存时间会缩短，打开后的菠萝蜜应该尽快食用完，如果在常温下放置，最多只能保存1天的时间。
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