纯香油冬天会冻属于正常现象，因为香油的凝固点为零下5.5度，如果低于该温度就会出现冻住的现象，香油存放的过程中应该保持阴凉干燥的环境，以免缩短保存时间，另外在取用香油时避免接触到水或者高温，避免其中的营养物质受到破坏。
1、正常现象
纯香油冬天会冻属于正常现象，任何油脂在低温的环境中都会出现凝固的现象，而纯香油的凝固点为零下5.5度，所以当温度低于零下5.5度香油就会凝固，回温后即可自然融化。
2、保存环境
纯香油应该存放在阴凉干燥的环境中，而且还需要保持密封，以免长时间和空气接触发生养化作用，如果香油在常温下保存得当，最长可以存放18个月左右的时间，如果放入冰箱存放时间更长。
3、注意事项
香油在取出使用时需要注意避免滴入水滴，水滴进入后香油的纯度会受到影响，可能会缩短香油的保存时间，同时在取用香油时切勿接触到高温，以免高温对香油中的物质产生影响。
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