生菜能生吃，但是需要将其清洗干净，以免菜叶中含有虫卵，影响身体健康，保存生菜的过程中，要将其放在遮阴干燥的阴凉环境中，避免生菜变蔫，挑选生菜时要选择叶片翠绿挺拔、没有发黑、根部新鲜的品种。
1、可以生吃
生菜可以生吃。生菜常常作为沙拉或者烤肉中的配菜使用，是可以生吃的，味道偏甜，但在食用生菜之前，要将其放入清水中，将表面的污渍清除干净，然后用淡盐水浸泡半小时，消灭其中的寄生虫和虫卵。
2、保存方法
生菜可以常温保存。将生长健康、无受损的生菜直接装入保鲜袋，然后放在遮阴干燥且通风的环境中即可。生菜也可以冷藏保存，将其表面的水分晾干后，装入袋中密封，再放在冰箱的冷藏区域即可。
3、挑选方法
挑选生菜的过程中，要观察颜色、叶片以及破损程度，其中颜色发黄、枯黄，叶片发软，破损较多的生菜品质较差，容易腐烂，而颜色翠绿、叶片挺拔、破损较少的生菜品质较好，可以保存更长的时间。
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