西生菜可以生吃，含有丰富的维生素和纤维素，生吃对人体有益，但是肠胃不适的人群不适合生吃西生菜，以免出现腹泻症状，保存西生菜的过程中，要将其撕成小片后利用脱水机脱水，然后放在冰箱的冷藏层中。
1、可以生吃
西生菜能生吃。西生菜中含有丰富的营养物质，清洗干净后就可以直接吃，但是肠胃不适、消化不良的人群不能生吃西生菜，否则会出现腹泻、腹痛的症状。
2、保存方法
保存西生菜的过程中，要采取冷藏的方法。首先将西生菜的根部切下，将叶片完成的取出并撕成小碎片，然后将西生菜清洗后放入蔬菜脱水机中，将水分甩干后装入保鲜盒，再密封放入冰箱的冷藏层中即可。
3、清洗方法
清洗西生菜时，首先要将其放在水龙头下，将最外层的叶片清洗一遍，然后准备一盆淘米水，将西生菜的叶片一一撕下，浸泡在淘米水中，等待十分钟后，用清水冲洗一遍即可。
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