因为皮蛋里含有重金属铅，经常吃皮蛋，铅元素过度摄入，会引起贫血的现象，长期吃皮蛋还可能会引起缺铁、锌等矿物质的现象。不光是女人要少吃皮蛋，男人老人小孩都得少吃。
皮蛋含一定量的铅，若食用过多，易引起贫血症状，并有可能造成免疫力低下现象。
长期食用皮蛋，人体对矿物质的吸收能力会减弱，导致缺钙、缺锌等矿物质的症状。
一次食用过多的皮蛋，危害十分严重，极有可能引起腹泻、呕吐等不适症状。
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