一次性筷子是日本人发明的。早在江户时代，日本人就发明了适合日本饮食习惯的一次性筷子。到1990年，日本国产一次性筷子的产量达到了240亿双。
一次性筷子指使用一次就丢弃的筷子，又称为“卫生筷”、“方便筷”。一次性筷子是社会快节奏，节约资源的生活产物，也是导致森林资源急剧下降的产物。
一次性筷子主要有一次性木筷和一次性竹筷。由于卫生方便受到餐饮业的青睐，但是一次性木筷造成大量林地被毁的问题日益凸显。
可再生竹子制作的一次性竹筷，十分经济，越来越被广泛使用，我国还利用出口退税的优惠政策，鼓励用一次性竹筷代替一次性木筷出口，减少木材的使用，保护森林。
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