面包糠主要是用来沾在油炸食品的表面，比如：猪排、牛排、里脊等，裹上面糊或者鸡蛋液后再沾上一层面包糠，这样再去炸可以让食品保持外焦里嫩，美味可口。
面包糠是一种使用十分广泛的食品添加附料，由面粉等原料一起放入专用机器打碎烘干而成。
食品裹上面包糠可以起到缓解食品被炸焦的作用，使油炸食品更加香甜酥脆。
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