1、所需食材有鸡腿4只、洋葱1个、蒜头5颗、小辣椒1个、冰糖1块、姜30克、九层塔适量、盐1茶匙、酱油3汤匙、料酒3汤匙、麻油2汤匙。
2、将鸡腿切块，放盐腌30分钟。
3、洋葱切丝，姜切片，小辣椒切碎。
4、锅中放入少量的油，油热后放入鸡块，煎至两面金黄盛出。
5、锅中放入麻油，放入半份配料，放入鸡块，放入适量的酱油、料酒、冰糖。
6、在中火下，放入其余的半份配料在砂锅中，放入煮好的鸡块和九层塔，1分钟后起盖。
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