一个蛋挞的重量约为100g，热量约375大卡，一小碗米饭的重量为100g，热量约200大卡，因此一个蛋挞的热量相当于一碗米饭，热量含量较高。蛋挞的主要食材是鸡蛋、牛奶、奶油、砂糖、低筋面粉和蛋挞皮，再经烘烤制作而成的。
蛋挞的品种分为牛油类、酥皮类、葡式类。牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，酥皮蛋挞的挞皮口感较牛油酥皮粗糙。
葡式蛋挞具有精致圆润的挞皮，口感松软香酥，内馅丰厚，奶味蛋香浓郁，广受欢迎。
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