牛奶加热到100度可以喝但是不建议这么去做。因为高温会使牛奶中的蛋白质变性，使得牛奶的营养价值会大大流失。加热牛奶一般建议加热到50度即可饮用。
牛奶属于一种高蛋白食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值都比较高。
但由于牛奶的蛋白质含量比较高，加热的温度太高，就会很容易导致牛奶中的蛋白质变性，导致牛奶由液体变成沉淀物，降低其营养价值。
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