最适宜储存土豆的温度在3-5°C左右，因此将土豆放入冰箱冷藏室能适当延长它的保存时间。另外，阳光的照射会促使土豆发生光合作用，从而导致土豆发芽变质。可以将土豆装入黑色的塑料袋中，再放置阴凉避光处保存。
在擦拭干净土豆表面的水分后，可以用保鲜膜包裹每一个土豆，这样做能有效防止土豆变质。
已经削皮切块的土豆也可以用滚水煮熟后保存。熟土豆块直接装袋，放入冰箱冷冻即可。
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