割完韭菜后，不要马上浇水，需要让韭菜地经过短时间的晾晒再开始浇水。因为刚割的韭菜伤口还没有愈合，立刻浇水容易导致韭菜出现烂根现象。收割过几次的韭菜，浇完水后还需要适量地施肥，给它提供充足的水分和养分，韭菜才能快速恢复生长状态。
韭菜抗寒耐热、适应性强，根部能耐受较低温，在全国各地都有栽培。在南方地区可常年生产，在北方则是冬季休眠、春季发芽生长。
韭菜耐阴性强、适应中等光照强度。光照过弱时，光合产物积累较少，会导致其产量下降、易早衰。光照过强、温度过高则会导致其中纤维增多，使其品质变差。
韭菜适宜生长在空气湿度相对较高、土壤湿度大、水量充足的地方。它对土壤质地的适应性也较强，耐肥能力强。
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