生蚝可以放几天取决于保存生蚝的方法，不同的保存方法，生蚝可以存放的时间也不同。如生蚝冷藏可以放5天左右，但生蚝冷冻则可以放30天左右。生蚝中含有的蛋白质和水分含量高，容易滋生细菌，所以建议冷冻保存。
生蚝也称牡蛎，俗称海蛎子、蚝等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一。
生蚝的壳在断面上可以分为三层：最外层为薄而透明的角质层，中层最厚是由碳酸钙组成的柱状结构称棱柱层，内层为碳酸钙的片状结构，称珍珠层。
生蚝还是抗逆性最强的水生动物之一，2亿年来潮间带多变的环境练就了牡蛎对温度、盐度、露空和海区常见病原极强的抵抗能力。
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